近年来,在各地兴起一种新的模式,社区生鲜;可很多企业对社区生鲜店面业态模式了解的还不够透彻,认为生鲜超市就是标超的缩小版,可门店开设以后,经营效率、效益不尽如人意。其实社区生鲜业态不同于传统的标超,它有独有的业态主张、客群定位和设计理念。那么,社区生鲜超市设计需要注意哪些方面呢?
一,有效引流的动线布局设计
1、把高低频的品类有序的组合在一起,把顾客均匀的分配的卖场内
2、尽量拉长生鲜品类的布局,杜绝生鲜设计扎堆。
3、前后分区,左右分区,可以结合实际情况使用。
二,迎合客群审美的超市风格设计
用什么样的风格,取决于我们的消费者画像,中产阶层、家庭消费,女性为主。他们喜欢什么样的风格呢?田园风,简约风和时尚风,整体来看,偏田园的装修设计风格,更符合业态属性和客群审美。
三,符合经营效率的商品规划设计
业态商品布局设计中,首先关心的是生鲜,但生鲜商品不能规划过大,够用就好,生鲜品类中最关心的是水果,其次食品品类中重点关注休闲零食,非食品类中重点经营洗护。我们一直坚持社区生鲜以满足厨房场景为主,一定要附带客厅和洗手间,同时适当增加常规商品的数量。
四,富有情感的灯光照明设计
灯光设计很重要,大店呈现的空间,而小店表现的是商品,小店装修比较简单,更多的是通过射灯,把灯光追到商品上,让消费者把注意力集中到商品上,但要注意亮度、色温、及色彩运用和搭配设计;
五,生鲜品类的点状布局设计
在生鲜微超生鲜品类布局设计中,眼界提出了点状布局的设计理念,从入口开始,陈列水果、蔬菜、杂粮、到精肉、半成品和豆制品等,食品和非食规划在侧面,把生鲜品类均匀的设计在门店内,由一个个点形成长长的面,尽可能拉长生鲜品类的布局长度,以消除死角,让客流均匀分布于店内。
六,生鲜品类的岛状布局设计
岛式的布局设计有以下几个好处,首先,让设计更灵活;其次,品类分割更清晰,方便消费者的选择;最后,一个品类一个岛,更利于绩效管理。岛式设计是由菜市场转化过来的设计理念,最早岛式设计是地利生鲜,后来生鲜传奇也使用了岛式设计,岛式设计对运营要求相对较高一点,否则,现场体验感会很差。
城市生鲜功能的缺失,随着城市发展,新兴城区、小区的菜场配套严重不足,导致社区生鲜功能配给严重缺失,消费者购买生鲜商品十分不便利。所以现在兴起的社区生鲜满足了人们的需求多样化。